Aneth (Godet à l'unité)

Aneth - Ce plant donne un feuillage vaporeux et très fin. Son goût délicatement anisé est le compagnon indispensable du poisson et des marinades.

Nos conseils de culture pour réussir votre aneth :
Calendrier de récolte

• Période de récolte : De juin à octobre.
• Le bon geste : Coupez les tiges plumeuses au fur et à mesure de vos besoins, de préférence le matin lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées et parfumées.

Les bonnes pratiques au potager
Surnommé "l'anis des jardins", l'aneth apporte une légèreté incomparable au potager avec son feuillage vaporeux comme de la dentelle :

• Attention au vent : L'aneth peut grimper assez haut (jusqu'à 1 mètre lorsqu'il fleurit). Ses tiges fines et creuses sont fragiles : installez-le dans un endroit bien abrité du vent ou tuteurez discrètement les plants si vous les laissez monter.
• Un sol léger mais frais : L'aneth possède une racine pivotante profonde. Il aime les sols légers, bien drainés, mais demande des arrosages réguliers pour éviter que son feuillage fin ne se dessèche prématurément sous l'effet de la chaleur.
• Les graines en bonus : Tout comme la coriandre, les ombelles de fleurs jaunes de l'aneth produisent des graines hautement aromatiques à la fin de l'été, très recherchées pour parfumer les bocaux de cornichons et les vinaigres.

Le compagnonnage : les bons voisins au potager

• Les associations gagnantes : L'aneth est le meilleur ami de la famille des choux (brocolis, choux-fleurs) et des concombres/cornichons qu'il protège de certains parasites. Il s'associe aussi très bien avec la laitue.
• Les voisins à éviter : Ne le plantez jamais à côté du fenouil (risque d'hybridation qui gâche la saveur des deux plantes) ni à côté de la carotte ou de la coriandre.