Blette rouge (Godet à l'unité)

Blette Rouge (Poirée à carde rouge/rubis) - Cette variété est un véritable spectacle visuel. Ses côtes d'un rouge pourpre ou rubis éclatant se prolongent en un réseau de nervures colorées au cœur d'un feuillage vert sombre. En cuisine, la blette rouge offre un caractère plus affirmé, avec une saveur boisée et parfumée qui rappelle subtilement la betterave. Ses feuilles et ses côtes très décoratives sont parfaites pour colorer les poêlées de légumes, les quiches ou pour être consommées jeunes en salade. Conseil de pro : Pour préserver sa splendide couleur pourpre à la cuisson, ajoutez un filet de jus de citron dans l'eau.

Nos conseils de culture pour réussir vos blettes :

Calendrier de récolte

• Période de récolte : De juin jusqu'aux gelées.
• Différence de rusticité au froid :
  • Blette Verte : C'est la plus rustique, elle résiste très bien en terre jusqu'au cœur de l'hiver et repart souvent au printemps.
  • Blettes Jaune / Rouge : Plus sensibles au gel intense, à récolter en priorité ou à protéger d'un voile à la fin de l'automne.
• Le bon geste : Récoltez au fur et à mesure en cassant les côtes extérieures d'un coup sec vers le bas. Laissez le cœur intact pour la repousse.

Les bonnes pratiques au potager

• Le repiquage : Installez la motte sans enterrer le collet (la base des feuilles) pour éviter tout risque de pourrissement.
• Gestion de l'eau : La blette adore l'eau. Un manque d'eau rend les côtes fibreuses et dures.
• Différence de sensibilité à la chaleur :
  • Blette Jaune : Plus sensible au stress hydrique qui peut déclencher une montée en graine précoce. Arrosage régulier et paillage épais obligatoires en été.

Le compagnonnage

• Les associations gagnantes : Adore la compagnie des salades, des carottes, des oignons et des choux.
• Les voisins à éviter : Éloignez-la des épinards et des betteraves (même famille botanique).